Die Haselnuss, auch unter dem Namen Avellana bekannt, ist weit mehr als eine einfache Trockenfrucht: Sie ist eine wertvolle Zutat, reich an Geschichte, Geschmack und wohltuenden Eigenschaften.
Produkt des Haselnussbaums, einer Pflanze, die der Mensch seit der Antike kultiviert, hat die Haselnuss ihre Wurzeln im Herzen Asiens, von wo aus sie vor etwa zehntausend Jahren – am Ende der letzten Eiszeit – bis nach Europa gelangte und sich spontan im gesamten Mittelmeerraum verbreitete. Die Haselnuss ist jedoch nicht nur eine wirtschaftlich bedeutende Kulturpflanze: Sie ist auch eine Gaumenfreude.
Knackig, duftend und reich an natürlichen Aromen – sie ist ein außergewöhnlich vielseitiger Bestandteil, der sowohl süße als auch herzhafte Zubereitungen veredeln kann. Ob ganz, gerätet, gehackt oder zu Mehl verarbeitet, verleiht die Haselnuss Brot, Kuchen, Cremes, Saucen und sogar Fleischgerichten oder herbstlichen Suppen Charakter und Tiefe.
Produktion, Vorteile und Sorten
Gerade im Mittelmeerbecken hat die Haselnuss dank des milden und gemäßigten Klimas das ideale Umfeld gefunden, um zu gedeihen. Obwohl sie jahrhundertelang auf natürliche Weise wuchs, begann ihr eigentlicher Anbau erst Ende des 19. Jahrhunderts an Bedeutung zu gewinnen und wurde zu einer wichtigen landwirtschaftlichen Ressource. Heute zählt Italien zu den weltweit größten Produzenten – gleich nach der Türkei – mit einer Produktion von über 110.000 Tonnen pro Jahr. Die Hauptanbauregionen dieser Exzellenz sind Kampanien (insbesondere die Gegend von Avellino), Latium (besonders im Viterbese), Piemont (in der Langhe) und Sizilien, die 98 % der nationalen Produktion ausmachen.
WIE MAN IHN PROBIERT
Folge uns auf Instagram und entdecke jeden Monat Rezepte, die die Haselnuss in all ihren Formen feiern – unkonventionelle Vorschläge zum Kombinieren mit DUBL Edition, Metodo Classico. Von traditionellen bis hin zu kreativeren Zubereitungen, eine Reise durch Aromen, Düfte und Texturen, die diese kleine, außergewöhnliche Frucht in jedem Gericht in den Mittelpunkt stellt.
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